Il existe en Italie une forte tradition du café, qui accompagne non seulement le début de la journée, mais constitue également une aide précieuse pour récupérer de l’énergie et représente sans aucun doute la fin du repas par excellence, avec l’amaro.

Le caffè corretto, qui signifie ‘café corrigé’, est très populaire et consiste en un expresso auquel on ajoute de la liqueur; dans certains cas, la liqueur est servie dans un verre à côté du café, ce qui permet au client de verser la quantité désirée.

Une façon unique de déguster le café avec la sambuca est ‘la mosca’, qui signifie la mouche: il s’agit d’un petit verre de sambuca dans lequel on ajoute un ou plusieurs grains de café torréfiés à grignoter à la fin.

Il existe de nombreuses hypothèses sur l’origine de la mosca: la plus célèbre raconte que pendant les pauses du tournage du célèbre film de Federico Fellini « La dolce vita », quelqu’un a jeté un grain de café dans un verre de sambuca pour plaisanter, en criant “il y a une mouche! »